Resíduos industriais: qual a melhor solução para a indústria alimentícia?

Os resíduos industriais provenientes do setor alimentício não são tão perigosos como os gerados por outros setores, como a indústria química ou hospitalar. Contudo, os resíduos da indústria alimentícia apresentam alto potencial de poluição e necessitam de tratamento adequado para evitar danos ambientais.

Segundo dados do IBGE, o Brasil conta com aproximadamente 33,5 mil empresas alimentícias operando. Essa alta produção de alimentos para atender à demanda do mercado implica em uma grande produção de resíduos de indústrias alimentícias. Por isso, é importante buscar alternativas eficazes para a destinação e tratamento desses materiais.

Por que realizar a gestão de resíduos industriais?

Em primeiro lugar, a gestão adequada de resíduos é uma obrigação legal imposta pela Política Nacional de Resíduos Sólidos (PNRS). Ela reúne princípios, orientações, metas e ações em torno do tratamento que deve ser dado para resíduos sólidos, o que também inclui resíduos industriais.

Além de ser uma exigência legal, a exigência de práticas responsáveis e sustentáveis por consumidores cada vez mais conscientes têm pressionado ações mais conscientes das indústrias. Por isso, a correta destinação e tratamento dos resíduos da indústria alimentícia também contribui para a melhoria da imagem e reputação das empresas

Em resumo, existem três motivos principais para realizar a gestão de resíduos alimentícios: é uma obrigação legal e passível de multa, melhora a imagem da indústria perante o mercado e contribui para minimizar impactos ambientais.

Qual o melhor tratamento para resíduos de indústrias alimentícias?

Os principais resíduos industriais gerados pelo setor de alimentos são os efluentes industriais e os resíduos sólidos provenientes da produção dos alimentos. Cada um deles deve receber a destinação e o tratamento adequado.

Efluentes industriais

Os efluentes são resíduos líquidos resultantes dos processos produtivos, sendo gerados, principalmente, por abatedouros, matadouros e frigoríficos. Nesses casos, os resíduos são provenientes de lavagens de piso, caixas de transporte, sala de abate e das águas de cozimento de embutidos.

De maneira geral, os efluentes podem ser classificados como:

• Água residuária proveniente do processo de lavagem de máquinas e equipamentos;
• Efluente pós tratamento físico químico;
• Efluentes líquidos industriais biodegradáveis em geral;
• Efluentes sanitários;
• Líquido proveniente de limpeza de caixa de gordura industrial;
• Lodo líquido de ETE biológica.

Esses materiais devem ser tratados de acordo com a concentração de matéria orgânica que possuem. Os tratamentos mais comuns para este tipo de resíduo são o processo aeróbio e anaeróbio, que utilizam agentes biológicos, como bactérias, algas e protozoários, para degradar a matéria orgânica presente na composição dos resíduos.

Ao final do processo, o líquido tratado retorna ao meio ambiente de acordo com os parâmetros estabelecidos pela legislação ambiental vigente. Para o tratamento, existe a possibilidade de instalação de uma Estação de Tratamento de Efluentes na própria indústria ou a opção de terceirização.

Resíduos sólidos

Em muitos casos, os resíduos industriais sólidos destinados a aterros sanitários ou outros locais de descarte inadequado. O grande problema é que os resíduos alimentares também podem causar impactos ao meio ambiente, principalmente pela produção de chorume e liberação de metano, aumentando os riscos de contaminação do solo, água e ar.

Para que isso não aconteça, é preciso buscar alternativas sustentáveis para o tratamento de resíduos sólidos alimentícios, como a compostagem. Nesse processo, os resíduos passam por uma série de etapas para a decomposição da matéria orgânica. O resultado são compostos ou adubos orgânicos estabilizados e prontos para retornarem ao meio ambiente.

Os principais resíduos que podem ser destinados à compostagem incluem:

• Bagaços, cascas de frutas e legumes provenientes do processamento de alimentos;
• Lodo sólido de ETE biológicas, inclusive sanitários;
• Produtos alimentícios vencidos ou fora de especificação;
• Restos de alimentos em geral.

Como podemos ajudar?

Com mais de 10 anos de experiência, a Terra de Cultivo Soluções Ambientais é uma empresa de compostagem de resíduos orgânicos classe II-A, sendo certificada com o selo ISO 14.001/2015 e IBD. 

A compostagem é realizada em área licenciada, com solo adequado e distante de coleções hídricas superficiais e subterrâneas, dentro dos limites legais e de segurança ambiental de acordo com estudos hidrogeológicos realizados.

Oferecemos uma série de benefícios para indústrias que destinam seus resíduos para a compostagem, como garantia de destinação com rastreabilidade, relatórios mensais totais para comprovação, garantia de ativação da Economia Circular, certificação de destinação ecologicamente correta, eliminação da corresponsabilidade ambiental, proteção de marca e muito mais.

Entre em contato conosco e entenda melhor como podemos ajudar sua indústria a se tornar parceira do meio ambiente e da sustentabilidade.